Ambiente descontraído, colorido e aconchegante, criado a partir de materiais de demolição no piso e móveis, e clima especial que remete às festas de quermesse do interior. Quem entra no Bar Quermesse, na cidade de Curitiba, pode ter a sensação de estar em uma daquelas deliciosas festas que antigamente espalhavam alegria pelo Brasil. Inaugurada em 2009, a casa tem como objetivo unir cervejas e bebidas especiais a um cardápio com as tradicionais comidinhas de boteco e culinária caseira, elaboradas com um toque exclusivo da chef Karla Manfredini.
Como toda festa do interior, o Quermesse tem muita família envolvida. Karla Manfredini é mãe de José Araujo Neto, responsável pela administração do empreendimento. Já a tia Anísia é uma “cozinheira de mão cheia”, famosa pelos temperos e quitutes que tornam o empreendimento ainda mais irresistível. No cardápio da casa, o melhor da gastronomia regional brasileira, com destaque para a saborosa culinária mineira. “O Bar Quermesse é uma grande junção de ótimas experiências da vida, indo dos sabores aos ambientes inesquecíveis que frequentamos durante a vida. Quem não tem lembranças daquela ótima comida caseira servida no aconchego do lar, saboreada com parentes e amigos?”, comenta José Araujo Neto.
No cardápio da casa estão preparos que aliam tradição e algumas das principais técnicas da gastronomia contemporânea, todos servidos em quantidade para ser compartilhado por duas ou mais pessoas. No Bar Quermesse, é possível saborear, por exemplo, o “Espetão de Xixo”, um espeto de miolo de alcatra com cebolas, bacon, tomate e pimentões coloridos; o “Mignon Chic – Fondue no Pão Italiano”, preparado com iscas de mignon puxadas na manteiga servidas com pão italiano especial recheado de creme de queijo e especiarias; o Torresmo de rolo, uma incrível panceta macia por dentro e crocante por fora; e o clássico “Bife sujo de alcatra”, que leva iscas de miolo de alcatra preparadas na chapa servidas com batata frita ou mandioca frita/cozida na manteiga e fatias de pão francês.
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