A Castelo ensina a fazer a Rosca de Páscoa recheada com chocolate e creme balsâmico.
Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: 2 horas
Calorias: 360 a porção
Ingredientes:
Massa:
2½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 envelope de fermento seco para pão (10g)
½ xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Castelo
¼ xícara (chá) de açúcar
1 ovo
Recheio de Chocolate e Balsâmico:
1 tablete de chocolate ao leite (80g)
1/4xícara (chá) de Creme Balsâmico Framboesa Castelo
Para pincelar:
1 gema
1 colher (sopa) de leite
Para enfeitar:
1 tablete pequeno de chocolate ao leite (80g)
1 tablete pequeno de chocolate branco(80g
Modo de Preparo:
Massa: Coloque 1 xícara (chá) de farinha de trigo e o fermento seco para pão em uma tigela. Faça uma cova no meio e coloque o leite morno, o Azeite de Oliva Castelo, o açúcar e o ovo. Vá misturando e adicionando o restante da farinha de trigo até ficar uma massa firme que desgrude das mãos. Coloque em uma tigela untada com azeite, cubra com filme plástico e deixe crescer, em lugar protegido, por 30 minutos.
Recheio: Rale o chocolate no ralo grosso. Misture com o Creme Balsâmico com Framboesa Castelo, até ficar uma farofa grossa. Reserve.
Montagem: Divida a massa em 2 partes. Abra cada uma em espessura fina, em uma mesa enfarinhada, em forma de retângulo com 30x 20cm. Divida o recheio entre as 2 partes e enrole como um rocambole. Una as duas massas, enrolando uma na outra, formando os gomos. Coloque em uma assadeira grande untada com azeite e deixe crescer mais 45 minutos. Bata a gema com um garfo e misture com o leite. Pincele bem toda a superfície. Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até ficar dourada. Retire e espere esfriar.
Para enfeitar: Coloque o chocolate ao leite em uma tigela e leve ao fogo, em banho-maria até derreter bem. Deixe amornar. Faça o mesmo com o chocolate branco. Coloque cada chocolate em um saquinho de plástico e corte a ponta. Faça desenhos sobre a rosca com cada um. Depois de firme, sirva.
