A Queijaria Sapori Italiani, localizada em São José dos Pinhais, no Caminho do Vinho, conquista o prêmio de melhor ricotta do Brasil no “Prêmio Queijo Brasil”. A “Ricotta Italiana” da queijaria foi reconhecida como a melhor do país. E a empresa também obteve mais uma conquista – o segundo lugar com o “Queijo Colonial Meia Cura”.
Para Carla Gualano, o reconhecimento é uma conquista emocionante: “Foi uma sensação de trabalho reconhecido, de dever cumprido, de felicidade, uma mistura de sentimentos. Sem dúvida é uma emoção muito grande. Somos um casal com uma forte raiz imigratória italiana. Somos uma agroindústria familiar e somos pequenininhos, dentro de um roteiro turístico rural”, comemora.
A produtora fala que, além da Ricotta Italiana ter um método de fabricação diferente do resto do país, o que resulta em uma textura cremosa e de sabor ultra delicado. Assim, ela pode ser servida com geleias e doce de leite; temperada com sal, azeite de oliva e tomatinho; ou até mesmo assada.
Já o Queijo Colonial Meia Cura que, segundo Carla, também foge do tradicional por ter uma “textura de queijo brie sem o mofo”, é delicado, cremoso, sem acidez e com pouco sal.
Recentemente a Queijaria Sapori Italiani obteve o registro no Sistema de Inspeção Federal (SIF), permitindo a venda de seus produtos em todo o território nacional. Esse registro é fundamental para ampliar a produção e possibilitar a exportação dos queijos. O Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-Paraná) assistiu à queijaria no processo de obtenção do SIF, apoiando a melhoria de processos e a expansão de mercado.
Serviço:
Queijaria Sapori Italiani – Caminho do Vinho
R. Estéfano Woicikievisz, 12 – São José dos Pinhais
@queijariasaporiitaliani
(41) 99784-8684
Créditos das imagens: Divulgação/Agência Vulgata
