Nada melhor do que passar o Dia dos Pais com aquele que tanto amamos, melhor ainda quando é possível homenageá-lo, seja com presentes ou com uma refeição especial. Um Risoto de Atum com Alho-Poró, por exemplo, pode tornar esta data ainda mais incrível. Além disso, a Coqueiro criou o Desafio Cria e Recria, que mostra a grande variedade de preparações e momentos em que o atum e a sardinha podem ser consumidos.
O próximo desafiado é o chef e criador de conteúdo Rafael Licks (@rafaelicks) que, na roleta de Coqueiro, foi escolhido para mostrar essa preparação saborosa do Risoto de Atum com Alho-Poró. Além de super práticos na cozinha, os pescados são uma ótima fonte de proteína, ricos em nutrientes e ainda não possuem conservantes. Confira a preparação da receita abaixo:
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
INGREDIENTES:
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
meia cebola pequena picada
1 alho-poró médio cortado em rodelas
1 xícara (chá) de Arroz Culinária Italiana CAMIL
meia xícara (chá) de vinho branco seco
1 pitada de açafrão-da-terra em pó
4 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
1 colher (sopa) de manteiga gelada
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal a gosto
2 latas de Atum Sólido em Óleo COQUEIRO escorridas
MODO DE PREPARO:
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, coloque a cebola e o alho-poró e refogue até murchar levemente.
Acrescente o Arroz Culinária Italiana CAMIL e refogue por alguns minutos.
Junte o vinho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até evaporar o álcool.
Adicione o açafrão e 1 concha do caldo de legumes fervente.
Adicione o caldo aos poucos, mexendo depois de cada adição. Espere até que o caldo seja completamente absorvido antes de adicionar mais caldo.
Quando o arroz estiver “al dente”, desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde, a manteiga, o queijo e acerte o sal e mexa bem.
Adicione o Atum Sólido em Óleo COQUEIRO escorrido e misture delicadamente. Sirva em seguida.
